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“一人食”餐厅悄然兴起!吃的不是寂寞,是自在

文章来源:
2019-08-13 02:26:40
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  习惯独处的人,大抵都会钟爱一人食  不需要迎合他人,按照意愿选择餐食  也不用为了避免尴尬而刻意寻找话题  精致的小隔间里,一份合乎心意的美食  一切,都恰到好处  独自享受美食,你想体验一下吗?湖北武汉一家火锅料理店走红社交网络。 武一力摄  一人食餐厅悄然兴起  精致的小隔间内,摆放一碗一筷一碟一勺,这是时下兴起的一人食餐厅最常见的布局。

草编坐垫、玫瑰花、歌手驻唱、呆萌瓷器玩偶……简单温馨的装饰搭配各式美食,即使一个人也丝毫不觉得尴尬。

餐厅格局马芙蓉摄  近日,小新来到武汉一家主打一人食的餐厅看到,这家日式风格的火锅店,将餐厅设置为岛区隐区寻区无界四个区域。

其中,独食区域主要位于寻区,共有12个座位,每个座位前安装有卷帘,服务员上菜时直接掀开卷帘送进去。

  进门、入座、点餐,只需稍等片刻,心仪的美食便被送到眼前,放下卷帘就是一个属于你自己的私密美食空间。 不用顾虑吃相,更不用顾忌周围顾客投来的异样眼光,静静享受独食时光。 餐厅一角马芙蓉摄  40岁的郝菁,曾在加拿大从事餐饮行业17年,2018年5月,他与另外两个合伙人在武汉开了一家主张一人食概念的餐厅。   谈及创办初衷,郝菁表示,人们聚会吃饭大多结伴而行,但是随着社会发展,单身群体逐渐增多,相较于一群人的狂欢,一个人外出就餐难免显得孤独,他希望给孤独的人提供一个宁静的港湾。 一人食餐厅格局马芙蓉摄  郝菁介绍,来体验一人食的顾客以年轻人为主,对于大多数人而言,一人食还是一个新事物,大家接受需要一定的时间。 他说,餐厅在经营上曾面临挑战,为此也进行了相应调整。

但他认为,随着时间的发展,人们对一人食的接受度会慢慢提高,最重要的是要将品质和服务做好。

一人套餐梁婷摄  相关报告披露,2018年以来一人食食品兴起。

独自进食可以避免繁琐的社交,省心省事也成为现代人的共识。

  数据显示,2018年,一人食类食品销售额同比增幅超过60%,热销食品代表有自热锅、自热钵钵鸡、自热麻辣烫、自热螺蛳粉、速食汤、速食等,购买主力为2635岁的人群,一人食食品消费金额同比增速前五的地区为江西、上海、福建、宁夏、黑龙江。 一名顾客在单人隔间里吃火锅马芙蓉摄  一人食,享受独处时光  云南小伙杨子钰刚参加完高考。

今年7月,他独自来到武汉开始一个人的毕业旅行,先后到黄鹤楼、户部巷、武汉大学、极地海洋公园、光谷步行街等地打卡。

单身食客进餐马芙蓉摄  一群人有一群人的欢乐,一个人有一个人的自在。

从高一开始,每年寒暑假独自旅行,成为杨子钰的一种生活乐趣,至今他已去过上海、丽江、北京、杭州、南京、香港等地。

  杨子钰说,曾尝试过与朋友一起出游,但是常因线路和吃饭等问题产生矛盾。 而一人旅行,不用迁就他人,不用费心交际,他感觉更自在、轻松。 单身食客进餐马芙蓉摄  旅途中的尴尬事有哪些?吃饭算是其中之一。 杨子钰表示,想找家环境好的餐厅,好好吃一顿,又不用在意别人的眼光,实在有点难。 这次到武汉,在网上搜索美食时,发现了一人食餐厅,他迫不及待赶来尝鲜。   点一份秘制牛油锅,微信扫码下单。 火锅上桌,羊肉、牛肉、鸭血、蟹棒陆续下锅,冒起腾腾热气。 杨子钰边涮火锅边刷手机,安安静静赴一场和食物的约会。

他说,除了享受美食外,更享受的是独处的快乐。

一人食餐厅隔间马芙蓉摄  23岁的韩笑是东北人,在武汉读书、工作已有6年,目前在一家婚庆公司工作,是一人食餐厅的常客,一个月最少要去六七次。   韩笑说,她最爱火锅麻辣烫,但男朋友在异地,身边朋友不多,想吃火锅的时候很难约到伴儿。 倘若一个人去火锅店吃,面对旁人三五成群的热闹,自己会略感尴尬和失落。   一人食小火锅的出现,正迎合了她的需求。

她喜欢每样菜品都尝一下,不多的分量,不用担心浪费。 她说,在东北也有类似的小火锅,叫旋转小火锅,每次吃起火锅,会想起家乡。 小隔间内填满了食客们留下的寄语马芙蓉摄  34岁的王乐,从事企业公关策划,也是一名职场妈妈。

上班忙着应付客户和工作,高强度的工作和频繁的出差,常常让她无法按时吃饭。

下班回家,全身心扑到孩子身上,感觉自己被生活绑架了。

  她说,每天吃饭时间是她不可多得的休息时间,静静刷会手机发会呆。 在一人食餐厅,享受美食是其次,更重要的是可以短暂地逃离琐碎的生活,放空自己。   湖北武汉一家火锅料理店走红社交网络。 该店从今年2月14日开张至今,已撮合多对陌生男女交友成功,被称为邂逅餐厅。 武一力摄  面对一人食,他们这么说:  食物有超乎想象的治愈力量,它能填饱你的肚子,更能治愈你的孤独。   《一人食》策划人、总导演蔡雅妮  有时候,我看到别人寄予我的那种滥施的同情,总觉得有些诡异,他们不晓得我有多快乐。

  网友小鹰子  一个人吃饭不尴尬,尴尬的是饭才端上不久,去了一趟厕所回来发现,已经被收拾走了,那一刻觉得自己是这个世界上最可怜的人,没有之一。   知乎匿名用户  举杯邀明月,对影成三人。

聚餐是一群人的孤单,独食是一个人的狂欢。

  网友Linnyberry  一人吃饭如单刀赴会。

有多畅快,就有多悲壮!  网友谭香山食客留在店内的便签梁婷摄食客留在店内的便签梁婷摄  一人食的背后,有这样一群人:  我一个人吃饭旅行到处走走停停  也一个人看书写信自己对话谈心  ……  正如歌词中所描绘的:一人吃饭、一人租房、一人旅行,正逐渐成为当下众多年轻人的日常。   近年来,在中国经济快速发展和价值观体系呈现多元化的背景下,越来越多的年轻人开始在大城市中独自闯荡,因远离亲友独居等特点,他们被外界称为空巢青年。 一人食餐厅也成为单身青年交友胜地。 武一力摄  一人独居,两眼惺忪,三餐外卖,四季淘宝,五谷不分,这便是空巢青年的真实写照。

  据国家统计年鉴发布的数据显示,目前中国空巢青年的人数已超5800万,并且呈现持续增长的趋势。 甚至有机构预测,到2021年,这个人群的数量将上升到9200万。   2018年天猫双十一数据显示,迷你微波炉销量增980%,迷你洗衣机销量增630%,一人火锅销量增210%……而100克装大米、200毫升的红酒也在同类单品中蹿红。

  由空巢青年催生的一人经济逐渐进入商家视野。

除餐饮行业外,小家电、旅游、健身、单身公寓等产业纷纷针对单身人士推出一人份商品及服务。

餐厅里贴出的促销广告马芙蓉摄  针对这一现象,华中师范大学社会福利研究中心主任梅志罡认为,由于生活观念的转变,年轻人对物质生活、精神生活追求越来越高,不管是主动空巢还是被动空巢,都应给予他们生活方式选择上的尊重,由此产生的一人经济也正是满足这类人群的需要。   唯爱与美食不可辜负,  一个人,也要好好吃饭哦!  记者:张芹马芙蓉梁婷。

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